Карп запеченый

Карп запеченный в духовке.

Как запечь вкусно карпа, пошаговый рецепт с фото. Карп запеченный в духовке в сметане. Карп запеченный целиком. Готовим карпа запеченного в духовке в сметане с лимоном. Сколько запекать карпа.

Покупайте для запекания живых карпов. Не берите очищенных карпов лежащих на льду. Вкус карпа выращенного искусственно и так довольно сильно уступает вкусу дикого карпа, поэтому берите живого карпа. Карп - это любимая рыба в чешской кухне. Карпа в Чехии готовят на праздники.

Что нужно чтобы приготовить карпа запеченного.

1. Карп живой 1-2 шт.
2. Сметана 250 гр.
3. Майонез 75-100 гр.
4. Лимон 1 шт.
5. Розмарин 1-2 весточки или 1/2 чайной ложки сухого.
6. Перец, соль по вкусу.
7. Чеснок 4-6 зубков.

Я купил трех карпов, каждый весом чуть более килограмма. Двух карпов будем запекать, а из третьего карпа приготовим жареные стейки.

Карпов чистим. Тщательно удаляем чешую на брюхе.

Удаляем внутренности и жабры. Не раздавите желчный пузырь. Если раздавили сразу промойте карпа под струей воды.

Подготовленного для запекания карпа натираем солью и перцем. Лучше если соль будет крупного помола.

Кладем карпов в емкость, натираем карпов чесноком выдавленным через пресс. Сбрызгиваем карпов соком лимона.В брюшки карпов вкладываем веточки розмарина. Если розмарин сухой, посыпаем карпа сверху.

Смешиваем майонез и сметану. Обмазываем карпа сметанным соусом. Отставляем в сторону на 0,5-5 часов. Время - в зависимости от желания  поесть. 

Выкладываем карпов в сметане на противень. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим карпов в духовку на 35 минут. Если карпы меньше кг, то время уменьшаем, если больше - увеличиваем.

Карп запеченный в духовке в сметане готов.

Едим аккуратно, карп рыба костлявая.

P.S. К карпу запеченному в сметане отлично подойдет белое сухое вино.