• Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
 
 
JA Content Slider - модуль joomla Форекс

Рецепты супов с фото

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи


Как приготовить зеленые щи из щавеля, пошаговый рецепт с фото. Щи со щавелем, как варить вкусные зеленые щи.

Щавель - одна из первых полезных и вкусных трав, которые появляются на наших огородах. Щавель - кладезь витаминов, а весной этого так не хватает. Зеленые щи из щавеля, я считаю одним из самых простых в приготовлении супов, но в то же время - довольно вкусным.

Зеленые щи из щавеля

Что нужно для приготовления щавелевых щей:

  1. Грудинка говяжья, 700-1000 гр.
  2. Морковь 2-3 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Зелень (укроп, петрушка, щавель) по большому пучку, щавеля - 2 пучка.
  5. Яйца вареные - по числу порций.
  6. Соль, перец по вкусу.
  7. Картофель 3-4 шт.
  8. Перец душистый 10 шт.
  9. Лавровый лист.

Не забываю повторять, секрет вкусных щей - хорошая вода и вкусные, наваристые говяжьи косточки или бульонная говядина.

В это раз мы варим щи из косточек оставшихся после разделки филейного края.

Зеленые щи из щавеля

На костях осталось достаточно мяса, чтобы его потом добавить в щи.

Зеленые щи из щавеля

Варим бульон для щей, в кастрюлю кладем мясо, очищенную луковицу, целую морковь, косточки, душистый перец, стебельки от зелени (укроп, петрушка). Заливаем бутилированной водой или водой из фильтра.

Зеленые щи из щавеля

Варим бульон для щей полтора-два часа на медленном огне. Обязательно снимаем пенку. За десять минут до готовности бросаем пару листиков лаврового листа.

Зеленые щи из щавеля

Извлекаем все из бульона. Овощи выбрасываем, а мясо отделяем от костей и откладываем в сторону. Бульон можно процедить через сито.

Зеленые щи из щавеля

Морковку натираем на терке и добавляем в кипящий бульон.

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля

Картошку режем небольшими брусочками или кубиками. Добавляем картофель в бульон. Солим щи. Варим картошку 15-20 минут.

Зеленые щи из щавеля

Щавель тщательно моем и режем или рвем на небольшие части.

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля

Добавляем щавель в кастрюлю, варим 10 минут, щи должны хорошенько прокипеть, иначе щи быстро скиснут.

Зеленые щи из щавеля

Щи принято подавать с вареными яйцами, я поддерживаю эту традицию. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и разрезаем пополам.

Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля готовы.

Разливаем щи по тарелкам, кладем две половинки яйца и посыпаем мелко рубленной зеленью (укроп/петрушка).

Зеленые щи из щавеля

Комментарии   

+2 #1 Мила 23.06.2013 07:43
Обалденный рецепт и очень вкусно :lol: :roll:
+1 #2 наташа 03.05.2015 11:38
класс
:-*
0 #3 Ника 08.06.2015 14:33
Очень хороший рецепт, но на какое количество воды, или хотя бы на какую кастрюлю?
0 #4 Solpovkusu 08.06.2015 14:43
Цитирую Ника:
Очень хороший рецепт, но на какое количество воды, или хотя бы на какую кастрюлю?

Воды в этом рецепте 4-5 литров. Количество воды зависит от количества мяса.
0 #5 Ника 10.06.2015 23:07
Цитирую Solpovkusu:
Цитирую Ника:
Очень хороший рецепт, но на какое количество воды, или хотя бы на какую кастрюлю?

Воды в этом рецепте 4-5 литров. Количество воды зависит от количества мяса.

Большое спасибо!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить