Красная рыба (кета) в духовке в фольге

Кета в фольге запеченная

Красная рыба в фольге в духовке, рецепт с фото. Еще один быстрый рецепт приготовления филе красной рыбы в духовке. На этот раз мы готовили в духовке кету, но могла быть и любая другая красная рыба - форель, лосось, семга, нерка.

Объектом приготовления, на этот раз, была полутора килограммовая свежезамороженная кета. Тихоокеанские лососевые мечут икру во второй половине лета, поэтому в конце лета и начале осени можно купить недавно замороженную красную рыбу.

Что нам понадобится для запекания кеты в духовке:

1. Кета или любая другая красная рыба.
2. Помидоры 2-3 шт.
3. Лук репчатый 1-2 шт.
4. Соль, перец по вкусу.
5. Половинка лимона.

Для соуса:

1. Огурец свежий 1-2 шт.
2. Огурец соленый 1-2 шт.
3. Йогурт творожный без добавок. 1-2 баночки.
4. Чеснок 3-4 зубка.
5. Перец черный молотый.
6. Зелень - укроп, петрушка.

Рыбу тщательно моем. Наша кета была не потрошенная. Рыбу потрошим, удаляем жабры.

Отрезаем у кеты голову, хвост и плавники, убираем в морозильник, пойдет на уху.

Режем репчатый лук кружочками.

На противинек для запекания расстилаем фольгу с таким расчетом, чтобы хватило закрыть кету со всех сторон. Раскладываем лук ровным слоем разделяя на колечки.

Теперь нужно разделать рыбу на филе. Острым ножом разделяем рыбу вдоль хребта и срезаем кожу. Подробно как разделывать рыбу на филе смотрите в рецепте судака с грибами и картошкой.

Филе кеты выкладываем в один слой на колечки лука.

Сбрызгиваем филе кеты соком лимона. Перчим и солим по вкусу.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем ровным слоем на рыбу. Не забываем поперчить и посолить помидоры.

Заворачиваем кету в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока кета запекается приготовим творожный соус к рыбе.

Свежие огурцы очищаем от кожицы.

И нарезаем небольшими кубиками.

Соленые огурцы нарезаем не очищая.

Выкладываем огурцы в плошку и выдавливаем туда прессом чеснок.

Чеснока давите по вкусу. Чем больше чеснока - тем острее будет соус.

добавляем в плошку творожный йогурт и немного перчим и солим (солить не обязательно).

Перемешиваем соус.

Режем мелко зелень, петрушку и укроп.

Добавляем порубленную зелень к соусу, перемешиваем. Соус к рыбе готов.

За 7-8 минут до готовности нужно открыть фольгу и включить гриль или конвекцию. Это для того, чтобы подрумянились помидорки. Главное - не пересушите рыбу.

Красная рыба запеченная в духовке с помидорами готова.

Подаем с соусом.