• Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
 
 
JA Content Slider - модуль joomla Форекс

Что приготовить на завтрак

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами


Как приготовить ризотто с белыми грибами, пошаговый рецепт с фото.

Приготовление ризотто с грибами. Секреты приготовления итальянского ризотто. Готовим грибное ризотто с сыром.

Итальянская кухня - кухня где блюда полезны и в то же время питательны. Простой рецепт ризотто с белыми грибами. Можно приготовить классическое ризотто на завтрак, можно на ужин. Я разместил в завтраках. Если ты начнешь день с такого блюда, то 100% - это будет удачный день.

Ризотто с белыми грибами

Что нужно для Ризотто с белыми грибами:

  1. Рис Аrborio 500 гр, я покупаю итальянский, также видел в продаже под торговой маркой "Мистраль", каков он - не знаю.
  2. Лук порей 200 гр, может быть заменен обычным 1 ср. луковица или луком шалот, 1 шт.
  3. Грибы белые 250 гр. У меня были мороженные с лета, могут быть свежими (идеально), можно вместо белых использовать другие грибы.
  4. Чеснок 5 зубков.
  5. Зелень петрушки 1 пучок.
  6. Сыр пармезан 150 гр.
  7. Масло сливочное 80 гр.
  8. Перец, соль по вкусу.
  9. Масло оливковое 60 мл.
  10. Бульон куриный или говяжий 1,5 литра
  11. Вино белое сухое 80 мл, вино должно быть хорошим, таким, которое можно поставить на стол. Можно заменить 50 мл коньяка.


Какой рис выбрать для ризотто? Рис для ризотто должен быть с большим содержанием крахмала. Как правило для приготовления классического ризотто используют рис сортов Арборио или Карнароли.

Половину сливочного масла для ризотто и все оливковое разогреваем в сотейнике или глубокой сковороде. Режем лук и измельчаем чеснок.

Ризотто с белыми грибами

Бросаем в разогретое масло и обжариваем.

Ризотто с белыми грибами

Часто встречающиеся ошибки при приготовлении ризотто:

  • Промывают рис, нельзя ни в коем случае, мы выбрали рис для ризотто с большим количеством крахмала для то чтобы этот крахмал впитывал большое количество бульона.
  • Для приготовления используют бульон из кубиков. Бульон может быть только натуральным.
  • Для приготовления ризотто используют сливки, ни в коем случае нельзя.

Ризотто с белыми грибами

Натираем на терке сыр пармезан.

Ризотто с белыми грибами

Высыпаем рис, жарим на среднем огне 15 минут постоянно помешивая. Цель обжаривания риса - закрепить серединку зернышка.

Вливаем вино, даем алкоголю выпариться. Можно вместо вина влить рюмку коньяка, рекомендуют итальянские повара.

Ризотто с белыми грибами

Грибы для ризотто мелко режем.

Ризотто с белыми грибами

Добавляем в ризотто грибы, обжариваем. Постоянно помешиваем ризотто.

Ризотто с белыми грибами

Начинаем вливать половником бульон. Бульон для ризотто должен быть горячим.

Постоянно помешиваем, Новую порцию бульона вливаем после того как рис впитает предыдущую.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Солим по вкусу, перчим. Продолжаем вливать бульон и помешивать. Так делаем минут 20.

Ризотто с белыми грибами

Режем петрушку для ризотто.

Ризотто с белыми грибами

Остатки сливочного масла замораживаем в холодильнике и режем на небольшие кубики.

Ризотто с белыми грибами

В ризотто выкладываем масло и 90% натертого пармезана, перемешиваем, накрываем крышкой. Выдерживаем 3 минуты.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами выкладываем на тарелки, посыпаем сверху остатками тертого пармезана и петрушкой. Приятного аппетита. На фото ризотто немного густоват, можно немногим пожиже.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто не должно быть жидким. Густоту регулируйте количеством добавляемого бульона. Ризотто не должно напоминать рисовую кашу. Рис в ризотто должен быть чуточку "Аль денте", рис должен быть готов, но не разварится, серединка рисинки должна сохранить твердость, которую мы придали ей обжаркой. Рис в ризотто не должен хрустеть.


P.S. К ризотто с белыми грибами отлично подойдет бутылка сухого белого вина, которая осталась после приготовления ризотто.


Комментарии   

0 #61 slofeVfs 18.08.2021 05:41
buy norvasc foods to avoid when taking amlodipine fda recall amlodipine norvasc 10 mg picture ’
0 #62 Fnnitweby 17.09.2021 18:29
coursework planner buy coursework
0 #63 DbgvStogs 18.09.2021 01:18
dissertation project help with dissertation writing
0 #64 SnukGoda 09.10.2021 11:07
quanto demora pro viagra fazer efeito viagra navod k pouziti
0 #65 Fthttweby 09.10.2021 15:07
gratis viagra testpackung functional groups viagra
0 #66 DnrvStogs 09.10.2021 19:32
comprar viagra por internet o en la farmacia real viagra pill
0 #67 SnukGoda 12.10.2021 10:14
viagra pode dar infarto buy branded viagra
0 #68 Fthttweby 12.10.2021 13:28
what does viagra do to teenagers altitude sickness medication viagra
0 #69 DnrvStogs 12.10.2021 17:48
how to tell if a man has taken viagra viagra nebenwirkungen beipackzettel
0 #70 Dnyuslofe 13.10.2021 01:04
cuanto cuesta el viagra en nicaragua viagra sprzedam katowice
0 #71 SnukGoda 16.10.2021 16:49
viagra a zeny que efectos tiene la viagra en la mujer
0 #72 Fthttweby 16.10.2021 19:57
better viagra cialis or levitra viagra cialis und kamagra
0 #73 Dnyuslofe 17.10.2021 12:27
40 as effective as viagra accidentally taking viagra

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Похожее: