• Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
 
 
JA Content Slider - модуль joomla Форекс

Рецепты супов с фото

Гаспачо

Гаспачо, рецепт с фото

Гаспачо


Гаспачо рецепт с фото. Как приготовить холодный суп гаспачо. Гаспачо томатный классический. Томаты для гаспачо.

Гаспачо, рецепт с фото

Гаспачо - холодный суп из спелых томатов. Томаты для гаспачо должны быть совсем спелыми. Из каких помидоров мы приготовим гаспачо, таким и будет его вкус. Мы взяли для нашего гаспачо помидоры еще вчера висевшие на кустах. Не нужно добавлять томатный сок или консервированные помидоры.

Гаспачо, рецепт с фото

Как говорят, гаспачо в Испании едят не только как первое блюдо, но и пьют как напиток. В некоторых рецептах гаспачо подается с колотым льдом.

Для приготовления гаспачо нам нужно:

  1. Томаты 1,5-2 кг., только спелые и сладкие.
  2. Огурцы 3-4 шт.
  3. Лук репчатый сладкий 1 шт.
  4. Чеснок 1 головка.
  5. Перец сладкий болгарский 2 шт.
  6. Уксус бальзамический 1 чайная ложка.
  7. Масло оливковое 2-3 ст. ложки.
  8. Багет.
  9. Соль, перец по вкусу.

Гаспачо, рецепт с фото

Помидоры для гаспачо необходимо натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руках. Можно помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, но мои томаты такой сложной формы, что это сделать сложно. Разрезаем помидоры на части и удаляем плодоножку.

Гаспачо, рецепт с фото

Натираем на крупной терке.

Гаспачо, рецепт с фото

Гаспачо, рецепт с фото

Тем временем мы запечем сладкий перец в духовке.

Гаспачо, рецепт с фото

В разогретую духовку ставим в духовку в режиме гриль или конвекции. Запекаем перцы 10-15 минут.

Гаспачо, рецепт с фото

Запеченным перцам даем немного остыть.

Гаспачо, рецепт с фото

Кладем перцы в пакет и немного трясем его.

Гаспачо, рецепт с фото

Это поможет легко снять кожицу с перца.

Гаспачо, рецепт с фото

Очищаем болгарский перец от кожицы и нарезаем на части, удаляем семечки.

Гаспачо, рецепт с фото

Томатное пюре солим и перчим.

Гаспачо, рецепт с фото

Частями кладем в блендер томатное пюре, наливаем пол чайной ложки уксуса, добавляем чеснок и запеченный перец.

Гаспачо, рецепт с фото

Одну-две столовые ложки оливкового масла. Т.е. должно получиться так, что в каждой части измельчаемого в блендере гаспачо должны присутствовать все ингредиенты.

Гаспачо, рецепт с фото

Сливаем получившуюся массу в не окисляемую посуду.

Гаспачо, рецепт с фото

Убираем в холодильник.

Гаспачо, рецепт с фото

Половинку багета очищаем от корки и нарезаем кубиками. Вторую половинку режем кусочками.

Гаспачо, рецепт с фото

Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку 180 градусов и запекаем пока сухарики не приобретут золотистый цвет.

Гаспачо, рецепт с фото

Гаспачо, рецепт с фото

Огурцы моем, очищаем от кожицы.

Гаспачо, рецепт с фото

Нарезаем огурцы мелкими кубиками.

Гаспачо, рецепт с фото

Красный лук режем маленькими кубиками.

Гаспачо, рецепт с фото

Выкладываем сухарики, огурцы и лук в небольшие мисочки. Вкусно подавать гаспачо с сыро копченым окороком или, допустим, пармской ветчиной.

Гаспачо, рецепт с фото

В тарелку наливаем охлажденный гаспаччо, добавляем немного лука, огурцов и кладем сухарики.

Гаспачо, рецепт с фото

Желающие могут добавить немного базилика. Если не хватает остроты, то можно капнуть немного Тобаско.

 

Комментарии   

+2 #1 Повар первого разряд 14.08.2013 14:59
Отличный рецепт и как раз к сезону помидор
+3 #2 Цвета 01.09.2013 05:01
Главное, все доступно

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

загрузка...