Мясо (говядина) в соли

Мясо в духовке под солью

Мясо в соли запеченное в духовке, рецепт с фото. Быстрый рецепт приготовления говядины одним куском. Готовим говядину куском под солью. Приготовить говядину куском вкусно.

Простейший рецепт приготовления говядины в духовке. Приготовить мясо по этому рецепту не составит труда любому. Рецепт приготовления говядины под солью в духовке прост и быстр. Мясо запеченное в соли получается вкусным и сочным. Соли мясо возьмет столько, сколько нужно.

Что нужно:

1. Говядина 1 кг. мясо должно быть мягким. Я беру филейный край или кострец. Можно вырезку.
2. Соль, обязательно крупного помола. 1,5-2 кг.

Все. Просто?

Мясо тщательно очищаем от пленочек и жилок. Моем.

Хорошо если кусок говядины будет плоским, толщиной около 5 см.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем противень и насыпаем слой соли.

Мясо нужно тщательно просушить салфеткой.

Выкладываем кусок говядины на соль.

Засыпаем солью говядину так, чтобы соль покрывала кусок мяса полностью.

Получился вот такой замечательный курганчик.

Ставим мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Извлекаем мясо из духовки. В процессе запекания мясо дало сок и соль превратилась в панцирь.

Аккуратно ломаем соляную шубку.

Мясо в соли готово. Извлекаем кусок из соли. Если на куске мяса осталось немного соли - очищаем.

Кладем готовое мясо на блюдо.

Нарезаем мясо порционными кусками. На фото видно, что мясо было изначально подготовлено мясником не правильно и пришлось его нарезать поперек волокон. Мясо получилось на любой вкус. Внутри немного с кровью, с боков - пропеченное. Если подождать пару минут, то мясо дойдет и крови не будет вовсе. Но мне нравиться так.

На гарнир витаминный салат из капусты и моркови с луком.