Кабачок фаршированный фаршем с рисом
Кабачок фаршированный
Кабачок фаршированный фаршем и рисом. Как фаршировать кабачки. Рецепт фаршированных кабачков с фаршем с фото.
Сейчас начался сезон кабачков. Кабачок вкусный и полезный овощ, стоит не дорого. Предлагаю вашему вниманию не обычный рецепт фаршированных кабачков. В качестве фарша мы будем использовать домашний фарш и отварной рис. А готовить фаршированные кабачки мы будем не в духовке, а отварим в сметанно-сливочном соусе. Кабачок получается очень нежным, сочным и вкусным.
Для приготовления нам нужно:
- 400-500 граммов фарша.
- 150 грамм риса
- 200 грамм сметаны
- 100 мл сливок.
- Столовая ложка томатной пасты.
- 1 большой кабачок.
- Перец, соль по вкусу.
Как приготовить фарш рассказано не раз в других рецептах, не будем на этом останавливаться. Лучше, если фарш будет из свинины и говядины в пропорции 50/50.
Отвариваем рис в подсоленной воде практически до готовности. На долю риса добавляем полторы доли воды.
Подготавливаем кабачок к фаршированию. Нарезаем кабачок крупными кружками где-то около двух сантиметров толщиной.
Аккуратно, чтобы не повредить стенки извлекаем из кружков сердцевину.
Получились вот такие аккуратные кружочки.
Рис впитал воду, но до готовности не дошел.
Добавляем рис к фаршу.
Перемешиваем фарш с рисом. Немного солим и перчим. Смесь для фарширования кабачков готова. Фаршируем кабачки.
Теперь готовим сметанный соус.
Смешиваем сливки, сметану и ложку томатной пасты.
В глубокую и широкую кастрюлю наливаем на дно немного нашего соуса.
Кладем на соус фаршированные кабачки. Кабачки выкладываем рядами.
Каждый, новый ряд поливаем соусом.
Заливаем кабачки в кастрюле водой, так чтобы уровень воды совпал с уровнем последнего слоя кабачков.
Ставим кастрюлю с фаршированными кабачками на огонь, доводим до кипения, после уменьшаем огонь и варим еще тридцать минут не открывая крышки.
Кабачки фаршированные готовы. Аккуратно достаем готовые кабачки и выкладываем порциями в глубокие тарелки. Рекомендую полить соусом в котором кабачки варились.
Блюдо из кабачков фаршированных фаршем и рисом получилось нежным. У меня его с удовольствием едят дети. Кабачки, которые не съели в первый вечер оставляем плавать в соусе, на следующий день они будут такими же вкусными.