• Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
  • Соль по вкусу

    Соль по вкусу

    Готовим дома
 
 
JA Content Slider - модуль joomla Форекс

Праздничный ужин или обед

Ребрышки свиные жареные

Ребрышки свиные

Ребрышки свиные рецепт

(Фото).


Как приготовить свиные ребрышки в духовке, пошаговый рецепт с фото.


Ребрышки свиные в духовке - универсальное блюдо.  В этом же рецепте найдете идею для приготовления творожного соуса для свиных ребер.Для приготовления покупайте охлажденное мясо, сейчас очень вкусные ребрышеи выпускаеи Мираторг (кому доступно). Правда, Мираторг стоит не дешево, но как говориться оно того стоит. Ребрышки можно приготовить по этому рецепту или есть более быстрый способ приготовления в рецепте свиных ребер по быстрому

Что нужно:

  1. Ребра свиные 1,5-2 кг. Это три-четыре порции для хороших едоков.
  2. Горчица 2-3 ст. ложки.
  3. Мед 2-3 ст. ложки.
  4. Перец черный молотый.
  5. Чеснок 5-7 зубков.
  6. Перец черный горошком.
  7. Соль по вкусу.

Для соуса:

  1. Чеснок 2-3 зубка.
  2. Творожок агуша, можно заменить белым йогуртом или сметаной.
  3. Зелень (укроп, петрушка) - по желанию.

Обязательное условие - мясо должно быть свежим. Не нужно парное, лучше если свинина 2-3 дня полежала. Свиные ребрышки покупаю только в проверенных местах. Есть в продаже ребрышки из Останкино или Черкизово, но эти уступают Мираторговским или ребрам с рынка.

Ребрышки свиные

Ребрышки свиные промыть, немного просушить салфеткой, натереть солью, перцем, медом и горчицей. Также, при выборе ребрышек обратите вниманеие какую часть ребер вам предлагают. Ребрышки могут быть на нежных хрящиках (что предпочтительней), а могут быть на толстых ребрах и большая чсать куска отправится на помойку.

Свиные ребра выкладываем на противень, прослойка сала должна быть сверху. Не кладите плотно друг к другу.

Ребрышки свиные

Сверху ребрышки немного посыпаем перцем горошком и кладем несколько лавровых листиков.

Ребрышки свиные

Духовку разогреваем до 200 градусов. Если в плите есть гриль, то неплохо, в начале приготовления, включить его на две-четыре минуты, для образования глазури на ребрышках. Выпекаем 60-80 минут (зависит от толщины свиных ребрышек) при 200 градусах С. Образования глазури легко добиться смазав ребрышки медом.

Ребрышки в духовке

Готовность  ребрышек в духовке,  проверяем, сделав надрез в самом толстом месте, выделяющийся сок, должен быть прозрачным. Всегда помним, что свинину можно употреблять в пищу только хорошо прожарив. Поэтому, никакой крови быть не должно.

Ребрышки гриль

Достаем из духовки жареные ребрышки. Можно на пару минут накрыть фольгой и дать немного постоять.

Мясо режем на порционные куски вдоль кости, заворачиваем в армянский лаваш, приятного аппетита.

Ребрышки

К ребрышкам обязателен вкусный соус. Можно взять то что стоит в холодильнике (кетчуп или сацебели), можно сделать самому. Вот простой рецепт творожного соуса к мясу.

Берем детский творожок агуша или йогурт без наполнителей или сметану, выдавливаем туда чеснок (2-3 зубка), мелко режем зелень (петрушка, укроп, если есть, можно обойтись без нее  . Перемешиваем, все - соус готов.



P.S. Жареные свиные ребрышки – неплохая закуска к пиву.

Комментарии   

+18 #1 Гость 18.01.2012 12:56
Приготовили, получилось отлично. Спасибо :lol:
+8 #2 Гостья №5 19.03.2012 06:57
Все получилось очень вкусно, спасибо за рецепт :lol:
+8 #3 мамуля 21.05.2012 10:51
Пробовала готовить это блюдо из реберной части свинины, но все-таки оказалось много жира в прослойках, весь вытопиться за 1,5 часа не успел. Мне лично нравиться готовить такое мясо из свиной корейки, но предварительно договариваюсь с продавцами на рынка, чтобы сделали правильный разруб куска - "баянчиком", обязательно с небольшим кусочком ребрышка в каждой дольке. Сало предварительно все снимается, остается только "кашерная" мякоть. И еще, за 0,5 часа до духовки каждый кусочек натирается специями (по вкусу) и слегка отбивается
+7 #4 Solpovkusu 21.05.2012 11:31
Мамуля, спасибо, попробую. Баянчик - понравилось.
+6 #5 altx123 07.08.2012 13:30
супер спасибо
+5 #6 ptn321 10.11.2012 09:43
очень вкусно, все остались довольны
+2 #7 Дмитрий 13.04.2013 05:24
Делал уже три раза... сам же удивляюсь как вкусно, даже дочь ест вечно следящая за диетой.. СПАСИБО АВТОРУ

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить