Салат из свеклы с сыром и орешками
Салат со свеклой, сыром и орешками
Салат со свеклой, сыром и кедровыми орешками, рецепт с фото. Как приготовить салат из свеклы вкусно. Рецепт салата из свеклы с сыром. Как чистить кедровые орехи?
Вкусный, оригинальный, праздничный салат со свеклой твердым сыром и кедровыми орешками. Сразу расскажу как быстро почистить кедровые орешки. У меня был куплен пакет неочищенных кедровых орехов. Для приготовления такого салата нужно где-то пол стакана очищенных. Для быстрой очистки кедровых орехов в домашних условиях нам понадобится кипяток, плоскогубцы или кусачки. Плоскогубцы должны быть со встроенными кусачками. Кедровые орешки заливаем кипятком на пару минут. Воду сливаем, скорлупа орешков становится мягкой, берем орешек за тонкую часть и кусачками расщепляем с толстой стороны. Зерно остается в тонкой части. Раскусив два десятка орехов - набьете руку и процесс пойдет быстрее.
Для приготовления салата из свеклы нам нужно:
- Свекла небольшого размера 3-4 шт.
- Кедровые орешки очищенные пол стакана.
- Сыр твердый (вроде пармезана) 100 гр. Можно заменить другими сыром. Нужно чтобы сыр был достаточно соленым и вкусным, есть равноценный рецепт где вместо твердого сыра в этот салат добавляют мягкий козий сыр.
- Руккола, немного
- Бальзамический соус
Свеклу для салата будем запекать в духовке. Свеклу моем.
Заворачиваем свеклу в фольгу и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на два часа.
Свекла готова.
Очищенные кедровые орешки обжариваем на сковороде.
Запеченную свеклу нарезаем тонкими ломтиками.
Нарезанную свеклу выкладываем на подушку из рукколы.
Сыр нарезаем небольшими пластинками.
Добавляем нарезанный сыр к свекле.
Посыпаем кедровыми орешками и аккуратно, чуточку перемешиваем, чтобы не поломать ломтики сыра и свеклы и не испачкать сыр в свекольном соке.
Сбрызгиваем салат бальзамическим соусом (не уксусом), Салат из свеклы, сыра с кедровыми орешками готов.