Готовим каре ягненка (корейка)

Корейка в духовке

Готовим каре ягненка на праздник. Как приготовить баранью корейку. Корейка баранья как приготовить вкусно и просто.

Мы приготовим баранью корейку, к корейке сделаем томатно-луковый соус и отварим рис.

Нам нужно:

1. Каре ягненка или баранья корейка 1,5-2 кг. Попросите мясника разрубить мясо на отдельные котлетки, каждая из которых сидит на своей косточке.
2. Масло растительное 70 мл.

Для маринада:

1. Горчица
2. Соевый соус
3. Перец, соль по вкусу.
4. Чеснок 1 головка

Для соуса:

1. Банка очищенных помидор в собственном соку
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Майоран треть чайной ложки.

Чеснок чистим, баранью корейку тщательно промываем, убираем осколки костей.

Выдавливаем на корейку чеснок через пресс.

Добавляем соевый соус и горчицу.

Перчим. Перемешиваем мясо с маринадом. Пока не солим. Отставляем замаринованную корейку в сторону на 3-4 часа (можно больше - до суток).

Наливаем растительного масла на сковороду.

И быстро обжариваем баранью корейку с двух сторон по одной минуте с каждой стороны.

Застилаем противень бумагой для запекания.

По мере обжарки выкладываем корейку на противень. Включаем духовку разогреваться (180 градусов).

На противень, баранья корейка должна быть уложена в один слой.

Ставим корейку в духовку на 25 минут. У меня баран не молодой. Если готовите каре молодого ягненка, то достаточно 15 минут, иначе пересушите.

Готовим томатный соус.

Помидоры измельчаем в блендере.

Томатное пюре выливаем в ковшик и ставим на плиту.

Добавляем к томатам майоран, греем.

Репчатый лук мелко рубим.

Добавляем лук к томатам. Варим несколько минут на небольшом огне. Солим, можно добавить немного сахара и черного молотого перца.

Томатно-луковый соус готов. Этот соус к баранине нужно подавать теплым, холодным - нельзя.

Тем временем, в духовке готова баранья корейка. Подавать корейку будем с отваренным рисом. Есть баранину нужно сразу после приготовления.

Каре ягненка - приготовить просто, а само блюдо будет украшением праздничного стола.