Паста с морепродуктами

Паста (спагетти) с морепродуктами

Паста с морепродуктами в белом вине и томатным соусом, рецепт с фото. Как приготовить пасту с морепродуктами. Приготовление итальянской пасты с морепродуктами.

Не сложный рецепт приготовления итальянской пасты с морепродуктами.

Нам понадобится:

1. Спагетти на ваш вкус 500 гр. Берите макаронные изделия приготовленные в Италии, они не намного дороже, но вкус получается совсем другим.
2. Креветки королевские 250 гр.
3. Морской коктейль мидии, гребешки, коктейльные креветки, осьминожки и др.Набор может быть любым, можно ограничиться только креветками.
4. Помидоры 0,5 кг.
5. Вино белое сухое 0,5 литра.
6. Перец, соль по вкусу.
7. Масло растительное 30 мл.
8. Шафран 2 г.
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Чеснок 4-5 зубков.
11. Лимон 1/2 шт.
12. Базилик 1-2 веточки.

Шафран придаст блюду неповторимый вкус.

Набор морепродуктов для пасты может быть любым.

Помидоры в не сезон можно заменит консервированными в собственном соку.

Пасту выбирайте по вкусу. Может быть спагетти любого номера,  в этот раз я варил бугатини номер 9.

Шафран кладем в белое вино и отставляем в сторону, даем время специям отдать свой аромат вину.

Морепродукты отвариваем пару минут в кипящей подсоленной воде с лимоном.

Помидоры натираем на терке, предварительно удалив плодоножку. Кожицу выбрасываем.

Подготавливаем лук и чеснок.

Лук мелко шинкуем.

Чеснок мелко рубим.

Отваренные креветки...

....очищаем.

Смешиваем остальные морепродукты с отваренными креветками.

Заливаем морепродукты вином с шафраном.

Пусть немного постоит.

Выливаем морепродукты с вином в небольшую кастрюльку и разогреваем. Разогреваем почти до кипения, но не кипятим.

Наливаем в сковороду растительное масло.

Обжариваем в масле чеснок и лук.

Выливаем в сковороду томатное пюре, солим, перчим. Доводим смесь до кипения.

Немного базилика.

Мелко режем базилик.

И добавляем базилик к томатам.

Отвариваем спагетти в подсоленной воде с добавлением оливкового масла (чтобы не слипались).

Отбрасываем спагетти на дуршлаг, даем стечь воде.

Дальше по желанию. Можно выкладывать спагетти порциями на сковороду с добавлением оливкового масла туда же добавляем томатный соус и морепродукты, греем пару минут и в тарелку. Можно просто выложить спагетти в тарелки сверху положить морепродукты и полить томатным соусом. Первый вариант предпочтительней. Паста с морепродуктами готова.

P.S. К пасте с морепродуктами подать бокал охлажденного белого сухого вина.