Домашний майонез

Как приготовить майонез

Как приготовить майонез в домашних условиях, рецепт с фото. Как приготовить домашний майонез. Как сделать вкусный домашний майонез.

Я стараюсь крайне редко использовать майонез в кулинарии. Но есть ряд салатов и других блюд, в которых без майонеза не обойтись. Если предстоит праздничное застолье или Вы просто жить не можете без майонеза, то рекомендую приготовить домашний майонез. Это легко и не займет много времени. Правильно приготовленный домашний майонез можно хранит до 7-10 дней в холодильнике. Основное правило приготовления домашнего майонеза - все продукты должны быть не теплыми, а посуда, в которой будет готовиться майонез - чистой.

Нам понадобится:

1. Желтки от шести яиц.
2. Оливковое масло 250 мл.
3. Горчица 1/2 столовой ложки
4. Сок четверти лимона
5. Соль по вкусу
6. Сахар 1/2 чайной ложки

Подготавливаем продукты, яйца тщательно моем. Ответственно отнеситесь к выбору оливкового масла, для майонеза желательно выбирать хорошее, качественное масло без ароматизаторов. При желании, оливковое масло можно заменить подсолнечным.

Аккуратно отделяем белки от желтков. Совет, каждое последующее яйцо отделяйте в отдельную посуду и переливайте к уже отделенным.

Белки можно потом использовать для приготовления безе (меренгов).

Кладем желтки в емкость для взбивания, добавляем соль и сахар.

Взбиваем майонез венчиком несколько минут.

Начинаем добавлять масло. Масло добавляем тонкой струйкой и все время продолжаем взбивать.

Когда все масло добавлено, кладем в майонез горчицу и вливаем лимонный сок. Продолжаем взбивать.

Майонез должен получиться однородным и довольно густым. Густоту домашнего майонеза можно регулировать добавлением масла.

Выкладываем готовый домашний майонез в чистую сухую посуду и убираем в холодильник. Салаты заправленные домашним майонезом мне нравятся больше чем заправленные покупным майонезом.