Шашлык из говяжьей печенки
Шашлык из печенки
Шашлык из говяжьей печенки, пошаговый рецепт с фото. Из чего еще приготовить шашлык. Маринуем говяжью печенку для шашлыка.
Что нужно:
Говяжья печенка около 1 кг.
Для маринада:
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Соль, перец по вкусу.
- Немного уксуса.
Печенка сама по себе продукт нежный и вкусный и не требует особого маринования. Но мы немного помаринуем печенку чтобы усилить вкус.
Режем печенку на кусочки.
Выкладываем печенку в емкость для маринования, перчим.
Подготавливаем лук.
Лук нарезаем не крупными кусочками.
Добавляем лук к печенке, предварительно немного пожамкав лук руками, чтобы он пустил сок. Солим, перемешиваем. Можно добавить немного минералки и каплю уксуса.
Накрываем крышкой и убираем в прохладное место на 2-3 часа. Гнет не нужен.
Нанизываем печенку на шампуры. Шампуры должны быть широкими.
Как уже говорил печенка - продукт нежный. Готовится быстро. Угли должны быть не красными, а подернутыми золой. Иначе подгорит. Я торопился и у меня печенка получилась в этот раз немного подгоревшей.
Жарим печенку на углях 7-9 минут.
По готовности накрываем готовый шашлык из печенки фольгой и выдерживаем пять-семь минут.
Подаем печенку с овощами, зеленью и репчатым луком. Лук можно немного сбрызнуть уксусом.