Стифадо (жаркое из говядины с картофелем по гречески)

Стифадо (фото).

Стифадо.

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой, пошаговый рецепт с фото. Готовим вкусное жаркое из говядины с картофелем и овощами.

Стифадо, рецепт жаркого из говядины с картофелем - привезенный нами из Греции. Жаркое из говядины по гречески (стифадо) - гости оценят по достоинству. Вкусный соус.

Что нужно для приготовления жаркого из говядины:

1. Говядина 500 грамм.
2. Лук 2-3 шт.
3. Чеснок 2-3 зубка.
4. Оливковое масло 50 гр.
5. Корица молотая - 0,5 чайной ложки.
6. Консервированные томаты в собственном соку 400 гр.
7. Вино сухое красное 200 мл.
8. Картофель 8-10 шт.
9. Фасоль зеленая 150 гр.
10. Маслины с косточкой/без косточки 50 гр.
11. Перец черный молотый, соль по вкусу.

Говядину для жаркого подготавливаем. Подойдет лопатка, филейный край.

Говядина нужна не жирная. Говядину режем небольшими кусочками.

Чистим и моем лук и чеснок для жаркого из говядины.

В глубокую сковороду, казан или сотейник наливаем оливковое масло.

В разогретое масло закладываем говядину для жаркого.

Обжариваем говядину на сильном огне 5-7 минут.

Лук для жаркого режем полукольцами.

Добавляем лук к говядине в жаркое, помешиваем.

Жарим помешивая 5-7 минут.

Измельчаем чеснок.

Выкладываем чеснок в жаркое из говядины.

Жаркое из говядины солим, перчим, солим.

Добавляем измельченную корицу в стифадо.

Подготавливаем консервированные помидоры. Помидоры из банки выкладываем в тарелку, режем.

Добавляем помидоры к жаркому из говядины.

200 мл сухого вина.

Добавляем в стифадо.

Кладем в жаркое лавровый лист.

Накрываем крышкой, тушим 1 час на медленном огне.

Жаркое должно немного булькать.

Подготавливаем картофель. В идеале для стифадо нужен молодой картофель. Картошку чистим, моем, режем кубиками.

Добавляем картошку  в жаркое.

Перемешиваем картофель с говядиной.

Тушим жаркое 30 минут.

Берем замороженную зеленую фасоль.

Добавляем фасоль в стифадо.

Тушим 5-7 минут.

Добавляем целиком оливки в жаркое из говядины с картошкой.

Ждем 2-3 минуты. Жаркое из говядины с картошкой по гречески (стифадо) готово.

Выкладываем стифадо в глубокие тарелки.

P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста, кнопчку g´+1 ниже.

Печать