Готовим говядину куском

Говядина куском (фото).

Рецепт приготовления говядины большим куском. Говядина целым куском обжаренная и доведенная до готовности в духовке. Рекомендую это блюдо для обычного ужина или праздника. Выбор мяса имеет большое значение.

Что нужно:

1. Кусок говядины 1-1,5 кг (филейный край, кострец)
2. Перец, соль по вкусу.
3. Копченое сало или сырокопченый бекон. 50 гр.
4. Вино красное сухое 70 мл.
5. Лимон 1/2.
6. Чеснок 3-4 зубка.
7. Масло оливковое 50 мл.

Кусок говядины. подготавливаем, моем. Обрезаем лишнее, кусок должен быть без жилок и висячих концов.

Получили ровненький кусок говядины.

Кусок говядины сбрызгиваем лимонным соком, перчим.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем чеснок.

Выкладываем на сковороду говядину куском.

Обжариваем с двух сторон по 4-5 минут.

Нарезаем копченое сало или бекон пластинками.

Делаем несколько надрезов на куске говядины. В надрезы вкладываем сало и по одному лавровому листочку.

Выкладываем говядину куском в противинек для запекания в духовке.

Говядину солим, поливаем вином. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Говядина приготовленная куском готова.

Режем кусок говядины на порционные куски. Копченое сало придало мясу тонкий дымный аромат и вкус дичи.

P.S. К говядине приготовленной куском рекомендую сухое красное вино.

Печать